Web Garden presenta la giornata di formazione organizzata insieme con la Fondazione Sistema Ollignan Onlus di Quart (AO).

Sabato 6 maggio, presso la sede dell’Associazione, parteciperemo al corso dedicato a come fare il formaggio. Il corso si svilupperà con una prima parte teorica sulle fermentazioni alimentari, con particolare riferimento alla coagulazione presamica e alla coagulazione acida, e una parte pratica di laboratorio yogurt e primo sale. Nel pomeriggio si affronterà il momento del confezionamento dei prodotti realizzati insieme.

La giornata sarà accompagnata da un pranzo-degustazione dei prodotti del territorio. A seguirci nel percorso didattico ci sarà Luca Vernetti Prot, ricercatore presso l’Institut Agricole Régional nell’unità di ricerca Valorizzazione dei prodotti di origine animale che, nella sua quotidianità, affronta temi di ricerca applicata e svolge attività di sperimentazione di tecniche e tecnologie innovative per il miglioramento dei processi di trasformazione e della qualità dei prodotti della tradizione valdostana.

Sabato 6 maggio

Ore 10.00 – 10.30 benvenuto e caffè presso la Fondazione Sistema Ollignan Onlus (fraz. Ollignan 1, Quart – AO)

Ore 10.30 – 11.00 piccola introduzione teorica sulle fermentazioni alimentari con particolare riferimento alla coagulazione presamica e alla coagulazione acida

Ore 11.00 – 13.00 attività pratica di laboratorio yogurt e primo sale

Ore 13.00 – 14.00 pranzo-degustazione in sintonia con la giornata

Ore 14.00 – 15.00 confezionamento prodotti realizzati, spazio domande e curiosità

Ore 15.30  rientro a Torino

È consigliabile dotarsi di abbigliamento comodo.

Scarica il PDF

Info e prenotazioni

INFO E PRENOTAZIONI

Il corso è gratuito, solo per i soci. Web Garden è un’associazione senza scopo di lucro e per partecipare a qualunque iniziativa proposta è necessario diventare soci versando una quota annuale di 100 euro. Per diventare soci, è necessario compilare il form che trovate al seguente e link

Prenotazione obbligatoria entro domenica 30 aprile, scrivendo una mail all’indirizzo info@web-garden.it

Numero posti limitati.

La Fondazione della regione Autonoma Valle d’Aosta “Sistema Ollignan Onlus” ha origine nella Fondazione Ollignan, che nasce nel 1999 per iniziativa dell’Associazione Valdostana Famiglie Portatori di Handicap, dell’Institut Agricole Régional e della Regione Autonoma Valle d’Aosta, con lo scopo di gestire un centro agricolo per disabili.

L’Organizzazione opera in un contesto di natura prevalentemente agricola e la sua attività istituzionale è inserita nell’ambito di un ben più vasto sistema di intervento che è quello previsto dalle attività e dai servizi a favore delle persone con disabilità. In parole semplici, si garantisca agli utenti una collocazione, in un contesto protetto, che valorizzi le attitudini e le capacità di ciascuno.